ขนมบ้าบิ่น

แป้งบ้าบิ่น by ยายดี

มีต้นกำเนิดมาจากการกลับมาอยู่บ้านของลูกใน 2017 ซึ่งไม่มีอาชีพทำกิน ยายดีเดินมาพร้อมเศษกระดาษ 1 แผ่น ซึ่งก็เป็นสูตรการทำขนมบ้าบิ่นนั่นเอง หลังจากนั้นยายดีก็เริ่มสอนตั้งแต่การเลือกมะพร้าว น้ำตาล การผสมแป้ง และการจี่บนกระทะเทฟลอน ยังจำได้เลย ตอนทำขายครั้งแรก ยืนนานมากเป็นชั่วโมงกว่าจะได้สักกล่อง เริ่มขายมาเรื่อยๆ จากเตาไฟฟ้าเป็นเตาแก๊สขนาดเล็กสุด จากนั้นก็เปลี่ยนเป็นเตาใหญ่สุด จนมาเกิดการระบาดของเชื้อโควิด-19 ยอดของขนมน้อยลง 80% จึงหันมาทำแป้งบ้าบิ่นเพื่อขายออนไลน์ในทุกแพลตฟอร์ม จนทุกวันนี้มีคนรู้จักเราในนาม "แป้งบ้าบิ่น by ยายดี"

สำหรับมนต์สเน่ห์ความหอมของบ้าบิ่นอยู่ที่เนื้อมะพร้าวที่โดนความร้อน และน้ำตาลที่หอมเย็นเมื่อโดนไฟ การเลือกมะพร้าวเกินอ่อน ก่อนแก่ จะทำให้ขนมมีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน ขนมทิ้งไว้ก็จะไม่แข็งแต่กลับนุ่มลงเรื่อยๆ

ขนมบ้าบิ่นเป็นขนมไทยที่หาทานได้ยาก ในทางตรงกันข้ามสามารถทำง่ายมาก ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เราจึงอยากให้ทุกท่านลองเปิดประสบการณ์ใหม่ในการทำขนมไทย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน "ทำให้เราได้ใกล้กันมากขึ้น"